Káva balíčkyVítejte v obchodě s jedinečnými kávami a delikatesami.
Nabízené kávy můžete také ochutnat v naší kavárně v Brně, ul. Bidláky 20, pasáž budovy Mediahall vedle M-paláce.
Otevřeno Po-Pá 8.30-19.00 h
Kde nakupujeme cibetkovou kávu Kopi Luwak ?
Jeden z našich společníků se již více než 10 let zabývá dovozem materiálů ze dřeva z Indonésie. Obchod se dřevem je náročný a vyžaduje neustálé hledání nových dodavatelů a zdrojů materiálů.
Nabízené kávy můžete také ochutnat v naší kavárně v Brně, ul. Bidláky 20, pasáž budovy Mediahall vedle M-paláce.
Kde nakupujeme cibetkovou kávu Kopi Luwak ?
Jeden z našich společníků se již více než 10 let zabývá dovozem materiálů ze dřeva z Indonésie. Obchod se dřevem je náročný a vyžaduje neustálé hledání nových dodavatelů a zdrojů materiálů.
Indonésie je země tisíce ostrovů, přesně 17508 o celkové rozloze 1 919 440 km2 (ČR 78 867 km2). Během svých cest se náš společník setkal s mnoha domorodými obyvateli a vyslechl spoustu zajímavých historek a příběhů z historie i současnosti. Jedna z nich se týkala právě cibetkové kávy tedy Kopi Luwak. Většina vesnických obyvatel Indonésie se dodnes živí především zemědělstvím a jejich hlavním zdrojem potravy je tradičně rýže. Pěstování a zpracování kávy v Indonésii příliš populární není a mnoho z kávovníkových plantáží, vysazených za dob Holandské kolonizace, roste divoce bez zvláštní péče místních obyvatel. Tito kávu zpravidla sklízejí stejně jako ostatní divoce rostoucí plodiny trháním plodů v dostupné výšce a sběrem popadaných zralých plodů. Tradiční příprava nápoje z kávových bobů je také poněkud odlišná a využívá nepražené kávové boby. Pražení se však postupně rozšiřuje a káva upražená na pánvi už také není výjimkou.
Zpět ke kávě Kopi Luwak. Traduje se, že první kdo rozšířil informaci o možnosti použít kávové boby, které prošly trávicím ústrojím cibetky (Luwak), byla rodina Widjaya. Tuto historku vsak téměř nikdo z domorodých obyvatel Indonésie, se kterými se náš společník setkal, nepotvrdil. Realitou však zůstává, že Indonézané běžně kávové boby sbírají a potvrzují, že ty „cibetkové“ obsahují zrna té nejlepší kvality a to jak velikostí, tak chutí. Zde je však nutno upozornit, že nejlepší v rámci dané konkrétní plantáže. Pokud je plantáž příliš stará či zanedbaná pak i ta nejkvalitnější zrna mohou být relativně malá. Každopádně to co dělá cibetkovou kávu jedinečnou, je především, proces fermentace, jímž káva projde a který způsobí, že chuť takové kávy je jemnější bez klasické trpkosti známé u běžné kávy.
Z výše uvedeného je jasné, že pravou cibetkovou kávu v supermarketu v Indonésii opravdu nekoupíte. Ale pozor, Indonéské markety se přizpůsobili poptávce a hojně nabízejí kávu Kopi Luwak a to od různých renomovaných pražíren. Nikdy se však nejedná o 100% zrn kávy posbíraných ve formě trusu na plantážích s divokými cibetkami. Zpravidla se jedná o směsi zrn káv Kopi Luwak (cca 3%) a běžné kávy ze stejné plantáže z jaké pochází Kopi Luwak. Cibetková káva také ve většině případů nepochází od divokých cibetek ale od cibetek držených v kleci a krmených nepřebranými boby kávy.
Zpět ke kávě Kopi Luwak. Traduje se, že první kdo rozšířil informaci o možnosti použít kávové boby, které prošly trávicím ústrojím cibetky (Luwak), byla rodina Widjaya. Tuto historku vsak téměř nikdo z domorodých obyvatel Indonésie, se kterými se náš společník setkal, nepotvrdil. Realitou však zůstává, že Indonézané běžně kávové boby sbírají a potvrzují, že ty „cibetkové“ obsahují zrna té nejlepší kvality a to jak velikostí, tak chutí. Zde je však nutno upozornit, že nejlepší v rámci dané konkrétní plantáže. Pokud je plantáž příliš stará či zanedbaná pak i ta nejkvalitnější zrna mohou být relativně malá. Každopádně to co dělá cibetkovou kávu jedinečnou, je především, proces fermentace, jímž káva projde a který způsobí, že chuť takové kávy je jemnější bez klasické trpkosti známé u běžné kávy.
Z výše uvedeného je jasné, že pravou cibetkovou kávu v supermarketu v Indonésii opravdu nekoupíte. Ale pozor, Indonéské markety se přizpůsobili poptávce a hojně nabízejí kávu Kopi Luwak a to od různých renomovaných pražíren. Nikdy se však nejedná o 100% zrn kávy posbíraných ve formě trusu na plantážích s divokými cibetkami. Zpravidla se jedná o směsi zrn káv Kopi Luwak (cca 3%) a běžné kávy ze stejné plantáže z jaké pochází Kopi Luwak. Cibetková káva také ve většině případů nepochází od divokých cibetek ale od cibetek držených v kleci a krmených nepřebranými boby kávy.
Pan Fiala, náš společník, navštěvuje v rámci svých „dřevařských cest“ několikrát ročně plantáže s cibetkami po celé Indonésii a vykupuje kávu pouze od místních sběračů. Množství je však opravdu omezené a to nejen množstvím nasbírané kávy ale také úrodou a kvalitou plantáže. Jsou plantáže např. oblast Jawa Tengah, kde má káva, díky půdě, výraznou „dýňovou“ chuť těžko akceptovatelnou milovníky kávy. Tato chuť zůstává i po fermentaci. Tedy tato kopi Luwak je prakticky nepoužitelná pro komerční prodej.
Kávu Kopi Luwak Vám tedy přinášíme přímo z plantáží. Našim jediným prostředníkem je náš společník.
Kávu Kopi Luwak Vám tedy přinášíme přímo z plantáží. Našim jediným prostředníkem je náš společník.
Přehled z košíku
| Celková cena nákupu |
© 2007-2008 ACTIVE 24 s.r.o.